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嶺上人家教你油燜大蝦是如何制作的呢?

發布時間:2020.05.28 瀏覽次數: 
嶺上人家主要是位于永嘉也是屬于溫州,溫州這邊的人都是比較喜歡吃海鮮的,現在天氣也是炎熱了起來,又到了小龍蝦的季節,小龍蝦配上啤酒也是夏天的一道美食風景線,但是今天我們來講講小龍蝦的近親大蝦,很多人對于大蝦有自己的獨特的吃法,油燜大蝦就是很多喜歡的做法之一,下面我們就來說下嶺上人家教你油燜大蝦是如何制作的呢?
配料:味精2克,鹽5克,白糖50克、香油、醬油10克,料酒20克,蔥段、姜片各5克,高湯150克,水淀粉、花生油50克。
做法:
1、將大蝦剪去須、爪,除去頭部沙包和脊背砂線,洗凈。

2、鍋上火加油燒至五成熱,下入蝦煸炒用手勺輕輕壓其頭部,擠出蝦腦至兩面呈金黃色,盛出;
3、鍋留底油,放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯,下入煎好的蝦煮開后用小火燜熟,加味精炒勻,然后將蝦出鍋碼盤,余汁收濃后淋在大蝦上即成。
特點:
大蝦紅亮、肉質鮮美,味鮮咸甜香。
以上就是對于油燜大蝦的做法介紹,主要就是簡單好吃,大家有時間可以自己回家做下。
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