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嶺上人家中香酥雞的做法是什么?

發布時間:2020.05.27 瀏覽次數: 
嶺上人家的美食也算是農家樂中數一數二的,很多原材料都是從附近獲取的,很多魚和蝦都是從楠溪江中捕獲,每年都會投入魚苗,可以捕獲的時節再去收獲也是比較開心的事情,游客吃到這么新鮮的美食也是都會下次再來,還有雞和鴨也都是山上自己散養的,其中有一道叫做香酥雞的,還是很受人歡迎的,下面我們就來說下嶺上人家中香酥雞的做法是什么?
1.三黃雞一只,洗凈,控干水分
2.將雞爪塞入雞腹,剁掉雞頭,倒入蔥、姜、八角、烤肉醬,放入老抽,放入生抽、放入花雕酒,放入白糖,放入鹽
3.攪拌平均,裝入袋中,捆綁結實,放入冰箱冷藏腌漬,每隔4小時翻面
4.將腌好的雞和湯汁一同放入鍋內

5.開啟電飯煲,按下任務鍵
6.電飯煲跳起后,再次按下,兩頭澆汁幾次,使雞平均上色
7.兩次任務之后,鍋子外面還有湯汁。
8.將雞撈出,控干水分,另起鍋放油,5成熱,放入雞炸至表皮金黃,干爽酥香即可(大約炸3-5分鐘)雞盡量選擇小只的三黃雞,可以入味更充沛。雞肉事前腌漬,也可以協助入味。假如沒工夫腌漬,可以間接縮小料、調料鹵雞,然后再炸,這個辦法我也試過,也不錯滴!
以上就是對于嶺上人家中香酥雞的詳細做法描述。
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