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嶺上人家給您講述糖醋鯉魚是如何制作的?

發布時間:2020.05.22 瀏覽次數: 
嶺上人家的美食也是多種多樣,其中比較招牌的就是烤全羊了,這個一聽就讓人流口水,其中還有就是糖醋鯉魚,因為生活在農村旁邊就是楠溪江,魚都是在里面抓過來的,很新鮮所以做的菜吃上去很有感覺,讓人流連忘返,下面我們就來說下糖醋鯉魚是如何制作的?
用料: 主料:鯉魚1條
調料:淀粉適量,面粉適量,番茄醬1湯匙,鹽適量,清水適量,醋4湯匙,糖3湯匙,醬油2湯匙,料酒1湯匙,姜、蔥蒜各適量
做法:
1.鯉魚拾掇潔凈后,瀝干水,在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
2.用胡椒粉、生抽以及少量鹽將魚略微腌一下。
3.用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

4.面粉和淀粉調成糊,均勻抹在腌好的魚上。
5.鍋中放油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油鍋炸。
6.在炸魚頭的一起,趵子舀油淋在魚身上,待面糊凝固時再把魚漸漸放入油鍋里。
7.待魚炸至金黃色時,撈出控油,放入盤中待用。
8.鍋中留少量油,放入蔥花、姜未以及蒜末爆香,再倒入調好的糖醋汁。
9.加少量濕淀粉收濃汁,起鍋澆在魚身:上即可。
以上就是對于糖醋鯉魚的做法描述。
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